Your food cost is lying to you.
Ξέρεις ότι χάνεις χρήματα.
Το βλέπεις στα margins, το νιώθεις στο τέλος του μήνα, αλλά δεν έχεις ποτέ πλήρη εικόνα πού, γιατί και πώς συμβαίνει.
Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε για ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης που θέλουν να πάρουν ξανά τον έλεγχο. Όχι με θεωρία, όχι με γενικές αναφορές, αλλά με ξεκάθαρο cost control, δομημένα δεδομένα και αποφάσεις που βελτιώνουν πραγματικά την κερδοφορία.
How it works
Παρέχουμε υπηρεσίες financial cost control και procurement analytics για ξενοδοχεία, εστιατόρια και επιχειρήσεις εστίασης που θέλουν να λειτουργούν με δεδομένα και όχι με υποθέσεις. Δημιουργούμε πλήρη εικόνα κόστους, περιθωρίων και προμηθειών, προσαρμοσμένη στη δομή και την πραγματικότητα κάθε επιχείρησης.
Το πρόβλημα στο cost control δεν είναι η έλλειψη δεδομένων. Είναι ότι κανείς δεν τα έχει σχεδιάσει για να δουλεύουν μαζί. Στην πράξη, οι περισσότερες επιχειρήσεις λειτουργούν με αποσπασματικές εικόνες κόστους, καθυστερημένα reports και αποφάσεις που βασίζονται στην εμπειρία — όχι στη συνολική πραγματικότητα.
Η Food & Business Digital δεν προσθέτει άλλο ένα εργαλείο. Επανασχεδιάζει τον τρόπο με τον οποίο το κόστος παρακολουθείται, ερμηνεύεται και χρησιμοποιείται σε πραγματικό περιβάλλον εστίασης.
Collect
Συγκεντρώνουμε οικονομικά και λειτουργικά δεδομένα από όλη την επιχείρηση.
Align
Καταχώρηση σε ERP, παρακολούθηση κόστους και προμηθειών.
Verify
Ελέγχουμε αποκλίσεις μεταξύ θεωρητικού και πραγματικού κόστους.
Reveal
Αναδεικνύουμε πού χάνεται περιθώριο και γιατί.
Act
Προτείνουμε συγκεκριμένα σημεία παρέμβασης και βελτίωσης.
Scale
Το μοντέλο λειτουργεί το ίδιο αποτελεσματικά όσο η επιχείρηση μεγαλώνει.
Το αποτέλεσμα είναι ένα σύστημα cost control που δεν βασίζεται σε πρόσωπα ή αυτοσχεδιασμούς, αλλά σε δομή που μπορεί να επαναληφθεί, να εξελιχθεί και να υποστηρίξει ανάπτυξη.
Our Values
- Clarity over assumptions
- Built for real operations
Δεν σχεδιάζουμε λύσεις για παρουσιάσεις. Δουλεύουμε πάνω σε πραγματικές κουζίνες, πραγματικές προμήθειες και πραγματικές πιέσεις καθημερινής λειτουργίας.
- Structure creates freedom
- Senior thinking, applied
Λειτουργούμε με τη λογική senior-level επαγγελματιών, αλλά με hands-on εφαρμογή. Ό,τι προτείνουμε μπορεί να εφαρμοστεί άμεσα στην πράξη.
- Long-term partnerships
Our Team
Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε από ανθρώπους που γνωρίζουν την εστίαση από μέσα και πιστεύουν ότι ο έλεγχος του κόστους είναι στρατηγικό πλεονέκτημα, όχι λογιστική αγγαρεία.
Why we do what we do
Οι περισσότερες επιχειρήσεις εστίασης ξέρουν ότι χάνουν χρήματα. Λίγες ξέρουν ακριβώς πού, γιατί και πώς να το σταματήσουν. Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε για να φέρει απόλυτο έλεγχο στο cost control, στο food cost και στις προμήθειες, με τρόπο ξεκάθαρο, εφαρμόσιμο και μετρήσιμο. Συνεργαζόμαστε με ξενοδοχεία, restaurant groups και επιχειρήσεις εστίασης που θέλουν να λειτουργούν με δεδομένα, όχι με υποθέσεις, και να παίρνουν αποφάσεις που βελτιώνουν πραγματικά την κερδοφορία τους. Είμαστε μια σύγχρονη hospitality consulting εταιρεία με εξειδίκευση στο Cost Control, το procurement και τη χρηματοοικονομική ανάλυση. Συνδυάζουμε hands-on εμπειρία από την αγορά της εστίασης με τεχνολογία, ERP συστήματα και data-driven εργαλεία, ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν πλήρη εικόνα του κόστους και των περιθωρίων τους, χωρίς πολυπλοκότητα. Στην πράξη, λειτουργούμε ως ο senior συνεργάτης cost control που κάθε επιχείρηση χρειάζεται για να αναπτυχθεί με έλεγχο και διαφάνεια, χωρίς το κόστος, τον χρόνο και τη διοικητική επιβάρυνση ενός in-house στελέχους. Δημιουργούμε δομημένα συστήματα παρακολούθησης κόστους, προμηθειών και αποθεμάτων, προσαρμοσμένα στις ανάγκες κάθε επιχείρησης. Δεν προσφέρουμε απλώς αναφορές. Παρέχουμε actionable insights, καθαρές προτάσεις και συνεχή υποστήριξη, ώστε κάθε απόφαση να βασίζεται σε πραγματικά δεδομένα και όχι σε εκτιμήσεις. Στόχος μας είναι να χτίζουμε μακροχρόνιες συνεργασίες με επιχειρήσεις που θέλουν διαφάνεια, έλεγχο, βιώσιμη ανάπτυξη και σταθερή κερδοφορία.
Ο Γιώργος Λαΐνας προέρχεται από τον πυρήνα της εστίασης, με πολυετή εμπειρία σε απαιτητικά περιβάλλοντα κουζίνας και F&B operations σε Ελλάδα και Ευρώπη. Η επαγγελματική του πορεία ξεκινά από το operations level και εξελίσσεται συστηματικά προς τον έλεγχο κόστους, τη χρηματοοικονομική ανάλυση και τη στρατηγική βελτιστοποίηση κερδοφορίας στον κλάδο της φιλοξενίας.
Έχει συνεργαστεί με οργανωμένα F&B concepts, multi-unit επιχειρήσεις και ομάδες υψηλών απαιτήσεων, όπου η ακρίβεια, η ταχύτητα και ο έλεγχος food cost αποτελούν κρίσιμους παράγοντες επιβίωσης και ανάπτυξης. Μέσα από ανασχεδιασμό διαδικασιών, menu engineering, διαχείριση αποθεμάτων και διαπραγμάτευση προμηθειών, έχει συμβάλει ουσιαστικά στη μείωση κόστους, στον περιορισμό σπατάλης και στη βελτίωση των λειτουργικών περιθωρίων.
Στη Food & Business Digital, συνδέει τη βαθιά επιχειρησιακή γνώση της κουζίνας με business analytics και data-driven εργαλεία, μεταφράζοντας σύνθετα λειτουργικά και οικονομικά δεδομένα σε πρακτικά dashboards, ξεκάθαρη πληροφόρηση και τεκμηριωμένες αποφάσεις για ιδιοκτήτες και διοικητικές ομάδες. Η προσέγγισή του βασίζεται στη δημιουργία δομημένων μοντέλων cost control που δεν λειτουργούν θεωρητικά, αλλά αντέχουν στην καθημερινή πίεση της πραγματικής λειτουργίας.
Παράλληλα, εξελίσσει διαρκώς το τεχνικό του υπόβαθρο στη χρηματοοικονομική ανάλυση, το business intelligence και τα data analytics, με στόχο τη σύνδεση της επιχειρησιακής εμπειρίας με σύγχρονες μεθοδολογίες λήψης αποφάσεων. Ως CFO, εστιάζει στη διαφάνεια, στον έλεγχο και στη βιώσιμη κερδοφορία των επιχειρήσεων που συνεργάζονται με τη Food & Business Digital.
Ο Αντώνης Πρασσάς δραστηριοποιείται στον τομέα των προμηθειών και του cost control στον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης, με πολυετή εμπειρία σε απαιτητικά, οργανωμένα περιβάλλοντα υψηλών προδιαγραφών. Έχει εργαστεί σε επιχειρήσεις όπου η οικονομική διαφάνεια, ο συστηματικός έλεγχος προμηθειών και οι δομημένες διαδικασίες αποτελούν βασικές προϋποθέσεις λειτουργίας.
Η επαγγελματική του εμπειρία εστιάζει στη στρατηγική διαχείριση προμηθειών, στη διαπραγμάτευση συμβολαίων, στη διαχείριση αποθεμάτων και στη δημιουργία συστημάτων ελέγχου κόστους που υποστηρίζουν τη βιωσιμότητα και τη μακροχρόνια ανάπτυξη. Έχει συμβάλει ενεργά στον σχεδιασμό και την εφαρμογή ERP-based περιβαλλόντων, ενισχύοντας την επιχειρησιακή αποδοτικότητα και τη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων.
Παράλληλα, διαθέτει ισχυρό εκπαιδευτικό υπόβαθρο στον χώρο της διοίκησης και της εφοδιαστικής αλυσίδας. Είναι απόφοιτος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων, κάτοχος πιστοποίησης Certificate in Supply Management από τη Διεθνή Ομοσπονδία Προμηθειών και Εφοδιαστικής (IFPSM) και υποψήφιος για Μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Η εκπαίδευσή του συμπληρώνει την πρακτική του εμπειρία, συνδέοντας τη θεωρία με την εφαρμογή σε πραγματικές συνθήκες λειτουργίας.
Στο πλαίσιο της επαγγελματικής του πορείας, έχει συνεργαστεί με διεθνή hospitality brands, όπως το Four Seasons Astir Palace, καθώς και με κορυφαίες ξενοδοχειακές μονάδες στη Σαντορίνη. Στόχος του είναι η ανάπτυξη σταθερών, επαναλήψιμων και διαφανών μοντέλων procurement και cost control που αντέχουν στον χρόνο και υποστηρίζουν την πραγματική κερδοφορία των επιχειρήσεων.
Let’s talk
Αν θέλεις να αποκτήσεις ξεκάθαρο έλεγχο στο κόστος, να καταλάβεις πού χάνεται το food cost και να πάρεις αποφάσεις με πραγματικά δεδομένα, μίλησε μαζί μας. Η πρώτη συζήτηση είναι πάντα πρακτική, συγκεκριμένη και χωρίς θεωρία.
Copywrite Food and Business Digital
Food and Business Digital 2026